茄子切拇指粗长的段,姜蒜切末,小葱切葱花备用
茄子装盘,放入微波炉高火4分钟至熟为止P.s:也可将茄子蒸熟,不过没有微波炉方便(´゚ω゚`)
按照前述比例调制鱼香汁备用,不用再额外加盐,郫县豆瓣酱超级咸的(´゚ω゚`)
开小火,加入食用油,下姜蒜末,加入郫县豆瓣酱,煸炒出红油
加入茄子和鱼香汁,大火将茄子炒至熟透,调入水淀粉勾芡
关火,盛盘撒葱花
上传你做的少油免炸快手鱼香茄子