木须肉
8.0
综合评分
76
人做过这道菜
萧覃含
一道山东名菜
也是一道快手下饭家常菜
炒这么一盘木须肉再来点米饭
简简单单又好吃
家里的小朋友
今天吃到木须肉的评价是
“我就觉得外面没有一家餐厅有我小姨做饭做得好吃”
足见我的成功 能让她顺利吃点胡萝卜
很多人畏惧炒肉其实是腌肉没腌对
腌肉的部分很关键
只要跟着我这个腌肉手法和配料
还有一个关键点在于料酒
很多料酒配料太多调味导致味道很重
详情看步骤1 2 我已经提供图片
预祝大家一次成功
也是一道快手下饭家常菜
炒这么一盘木须肉再来点米饭
简简单单又好吃
家里的小朋友
今天吃到木须肉的评价是
“我就觉得外面没有一家餐厅有我小姨做饭做得好吃”
足见我的成功 能让她顺利吃点胡萝卜
很多人畏惧炒肉其实是腌肉没腌对
腌肉的部分很关键
只要跟着我这个腌肉手法和配料
还有一个关键点在于料酒
很多料酒配料太多调味导致味道很重
详情看步骤1 2 我已经提供图片
预祝大家一次成功
用料
木须肉的做法
-
提前说明腌肉用的料酒请按这个配料买
不拘束到底什么牌子 主要是看背面配料
只要是单纯的 水 大米 食用盐 就可以
没有其他乱七八糟的配料
往往那些就是让你觉得料酒味难闻的原因
这就是纯纯的酒
-
若是嫌麻烦 就按我这个牌子买也行
歪头看吧 正面放不全名字
-
猪肉片 拿盐 料酒 淀粉 酱油 拿手抓匀 腌一会儿
-
重点是这个手法 抓匀
-
最后肉片抓起来一点酱汁都没有了 （我偷懒没拍拿了我隔壁尖椒肉丝的腌肉图）
-
配菜切菱形片 四五个鸡蛋碗里打散 放盐 打匀 木耳用开水放盐焯一下
-
开火上炒锅 锅热倒油 油热倒鸡蛋 鸡蛋稍成型用锅铲炒散 乘出
-
继续炒锅倒油 油热 放三片姜 滑进去肉片 肉全部变色
-
乘出
-
锅里再加一点油 葱蒜爆香 下胡萝卜翻炒
-
放木耳
-
放黄瓜 翻炒 稍软
-
下肉 鸡蛋
-
蚝油 盐 猛火翻炒 加一点老抽调色
-
多炒几下 炒匀它 出锅
小贴士
胡萝卜、黄瓜和木耳的顺序不分前后
你想吃哪个软点就早放 多炒会儿
随意一点 想吃脆就稍微炒两下就下肉和鸡蛋
最后猛火多炒几下 能让味道混合起来
我个人偏向稍微软点 所以最后会多炒几下
很简单的 尝试一两次就明白了
再次预祝大家成功
你想吃哪个软点就早放 多炒会儿
随意一点 想吃脆就稍微炒两下就下肉和鸡蛋
最后猛火多炒几下 能让味道混合起来
我个人偏向稍微软点 所以最后会多炒几下
很简单的 尝试一两次就明白了
再次预祝大家成功
