红烧鲤鱼

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简介

红烧菜大师出品……  红烧鲤鱼只有一个窍门,很简单

用料  

鲤鱼 一条
老抽、酱油、料酒 适量
醋、盐、白糖、味精 适量
花椒、大料 适量
葱姜蒜 适量

红烧鲤鱼的做法  

  1. 处理鱼,鱼尾切一刀,然后在鱼头切一刀,从伤口里面正中位置找到白点,之家掐住拉出腥线

    红烧鲤鱼的做法 步骤1
  2. 拉腥线的过程用刀背拍打鱼身,不要蛮力

    红烧鲤鱼的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜香料备齐

    红烧鲤鱼的做法 步骤3
  4. 油温不要太热,放油前可用生姜擦热锅,能避免粘锅,油稍微多点

    红烧鲤鱼的做法 步骤4
  5. 两面煎以后放葱姜蒜花椒大料伍的…… 放醋和白酒爆一下,盖上盖子焖几秒,乙酸乙酯的香味……

    红烧鲤鱼的做法 步骤5
  6. 老抽料酒酱油招呼上,然后烧一小会儿再加水烧开一会儿,放盐白糖……收汁

    红烧鲤鱼的做法 步骤6
  7. 出锅前味精,撒点香菜小葱伍的,锅里剩的汁水交上去

    红烧鲤鱼的做法 步骤7

小贴士

腥线是注意事项,别的都白扯,红烧菜没啥窍门,人人都能做好。

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