不费油❗不变色❗好吃下饭的青椒炒茄子
7.2
综合评分
93
人做过这道菜
青迟的猫
从小就爱吃的青椒炒茄子，每次有这道菜都能多吃一碗饭。茄子很费油，但本身却是不可多得的减肥食材，每次少放油炒出来又是黑黑的毫无食欲。
实验了几次，找到不费油而且不变色的做法，喜欢茄子的友友们可以试一下，真的很下饭唷！
实验了几次，找到不费油而且不变色的做法，喜欢茄子的友友们可以试一下，真的很下饭唷！
用料
不费油❗不变色❗好吃下饭的青椒炒茄子的做法
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紫色长条茄子切成滚刀状
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撒入3克盐，用上下颠簸的方法拌匀，腌制10分钟
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青椒切块
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姜蒜切成条
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腌制好的茄子用手挤出水份，这样做出来的茄子不吸油而且不变色噢
试过用醋泡，但炒出来还是会变黑，用盐腌制比较不容易变色
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锅内倒入油烧热
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爆香姜蒜
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倒入辣椒大火翻炒1分钟
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然后倒入茄子，大火继续翻炒5分钟左右至茄子变软
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倒入生抽，老抽，蚝油和鸡精，这里就不用放盐囖
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继续翻炒至茄子均匀吸收调料，出锅撒一把香葱，也可以不放
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超级下饭又不费油的青椒茄子就可以出锅啦，一定要多备一些🍚米饭唷~\(≧▽≦)/~
小贴士
1，中途不要盖锅盖，不然茄子氧化也会变色的噢
