香蕉花朵溶豆～无糖
9.1
综合评分
14
人做过这道菜
暴暴饱饱居
记录下各种小豆豆，想要更详细的做法就翻前面的食谱参考。
溶豆整理帖www.xiachufang.com/recipe/104723435/
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用料
| 蛋白 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 奶粉 | 13克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 香蕉 | 半根（熟透的） |
| 柠檬汁 | 几滴 |
香蕉花朵溶豆～无糖的做法
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蛋黄加几滴柠檬汁打发到缓慢滴落纹路不易显示状态，加入5g奶粉翻拌均匀，装入裱花袋，挤出小豆豆。放进预热好的烤箱90℃烤10分钟。
每个小豆豆留一点间隔，方便挤小花瓣。
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香蕉加几滴柠檬汁打碎过筛，取一勺香蕉泥加入8g奶粉，4g玉米淀粉，搅拌成粘稠的溶豆糊。
每个果蔬泥水分不同，香蕉泥由少到多慢慢添加。
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蛋白加入几滴柠檬汁，打发到绵密小泡泡加入4g玉米淀粉，低速继续打。
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打到坚挺小尖勾状态。
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取三分之一蛋白入溶豆糊翻拌均匀，倒入剩下蛋白继续翻拌均匀，入裱花袋。
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蛋白进裱花袋的状态。
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蛋白处理控制在十分钟左右。蛋黄拿出来，迅速挤一圈香蕉溶豆要蛋黄溶豆四周。
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挤好的样子
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这是普通鸡蛋，大一点点，挤第二盘还有一点点
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入烤箱继续烤35分钟（看溶豆大小，形状，和烤箱脾气调整温度和时间）
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烤好的样子，满屋子的香蕉香味。
小贴士
注意控制时间
其他细节参考之前的溶豆贴www.xiachufang.com/recipe/104484149/
其他细节参考之前的溶豆贴www.xiachufang.com/recipe/104484149/
