粉蒸排骨

先把米淘洗干净，花椒，辣椒，五香，洗净沥干水。放入锅中，中小火炒。我省事一次弄的多些，这样晾凉放在密封袋，下次可以直接拿出来用

炒至微黄，关火晾凉，米的配比，用的一比一。具体炒多少可以自由掌握。

把炒好的米放入研磨机打碎。没有研磨机可以用保鲜袋装着拿擀面杖压碎。有些花椒没有打碎没有关系，挑出来丢了就可以。😂粉就就做好了。

接下来是腌制排骨，排骨选黑猪仔排更好，当然普通排骨也可以。将排骨清洗干净，冷水泡半个小时到一个小时，沥干水，用吸油纸把水洗干净。这样有利于排骨去腥，入味！剁的不要太小块一根排骨，我让师傅剁了三刀。毕竟大的吃起来更爽摆盘更好看。首先在排骨里，加一些啤酒，用手抓，让排骨充分吸收啤酒。这样做蒸出的排骨嫩，不腥，不干不柴，啤酒的量，掌握在揉到排骨的不能吸收的时候就可以了，接下来将生抽，老抽，生姜，腐乳汁，蚝油加入拌匀，腌制1小时以上。

蒸屉上提前铺好煮过的粽叶

将腌制好的排骨均匀的裹上米粉，平铺在粽业上。上锅蒸大火烧开中小火一个小时左右。

接下来将它取出来，摆盘，开吃😍好看，美味又不腻。