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鲅鱼水饺

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用料  

燕鲅
葱
姜
花椒
白兰地
盐
糖
蛋清
猪油
花生油
韭菜
面粉
水

鲅鱼水饺的做法  

  1. 去掉头尾 偏下肉片 鱼刺去除干净 剔除红肉 鱼皮 用刀轻轻刮下肉糜 斩肉断筋

    鲅鱼水饺的做法 步骤1

  2. 葱 姜切大块 捣碎 加花椒 泡入水中 （天热时加些冰块 ）

    鲅鱼水饺的做法 步骤2

  3. 鱼肉分三次加入葱姜水 加入白兰地 加入盐 糖 同一方向快读搅打 加入蛋清 猪油 （鱼肉2:猪油1）加一点花生油 加韭菜末 搅匀

    鲅鱼水饺的做法 步骤3

  4. 面和的稍软一些 20克皮包50克馅 扁平巴掌大

    鲅鱼水饺的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2020-05-29 12:02:46
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