桂花糕/米糕/嘟嘟糕
7.4
综合评分
54
人做过这道菜
茉莉蝴蝶结
用料
桂花糕/米糕/嘟嘟糕的做法
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两种米粉加入砂糖，拌匀。
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慢慢倒入牛奶或水，边加边搅拌。
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用手或勺子或叉子碾碎大颗粒的粉疙瘩
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一半米粉过筛到干燥模具里，这些材料总量也正好够一个8寸蛋糕模。
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轻轻刮平，铺上豆沙或者有糖的花生粉，我两种都放了厚厚一层。😃或者你喜欢的其他馅，果酱，椰糖之类，注意不要按压，撒上干桂花。
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剩下一半继续过筛轻轻覆盖在上层，刮平。不要按压，保持粉松软。
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我又撒了一层桂花。盖上保鲜膜，先静置一会儿，让米粉吸收水分均匀。一刻钟后上锅蒸，水开后中小火再蒸半小时。注意不要把蒸馏水滴进去，蒸的时候保鲜膜可去掉。
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关火后闷几分钟再出锅，桂花香扑面而来。
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倒扣出模，迫不及待切了一块，香！米香桂花香花生香......
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可淋上糖桂花或蜂蜜，摆盘拍照！
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我的盘子22*14*4cm，正好一满盘。糕厚度3.5～4cm，松松软软，香糯可口。
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如果在模具底部铺上斑兰叶，馅换成红糖和椰丝，就成了新加坡小吃嘟嘟糕。米香混着斑兰叶和椰子香。
