只需两种原料的椰子冰淇淋（纯素无糖无蛋无奶油无奶酪）附椰浆椰蓉椰子粉做法
无麸消受
这个方子，坚果过敏的宝宝也可以安心吃哟😄
公式就是100g植物奶+100g甜味水果，混合打泥后加热至浓稠，冷冻即可。植物奶中脂肪含量越高，最终的冰淇淋成品越丝滑。在此基础上你可以加入5g红茶粉/咖啡粉/抹茶粉/可可粉等，做出更有滋味的冰淇淋。
我是彻头彻尾的椰子控，于是使用了自制的椰浆，顺便还磨了一罐椰子粉（100g），美滋滋😁
制作椰浆用到的是老椰子/椰皇，又名椰王。椰青成熟到表皮成黄色，再经过去皮、抛光、打磨就是椰皇了。大部分人认为，椰皇才是椰子的精华。
椰皇椰汁较少口感浓郁，椰肉丰富，浓厚香甜，市场上售卖的椰浆就是用椰皇那厚厚的肉制成。如果你买不到椰子，可以直接购买椰浆，注意选择不添加白砂糖和XX胶的纯椰浆。
不需加热的奶酪冰淇淋：
https://www.xiachufang.com/recipe/104626604/
Marmalade：
https://www.xiachufang.com/recipe/104666146/
Biscotti：
https://www.xiachufang.com/recipe/104660594/
柠檬塔：
https://www.xiachufang.com/recipe/104599314/
坚果奶酪：
https://www.xiachufang.com/recipe/104547803/
用料
| 老椰子 | 1个 |
| 香蕉 | 1根 |
| 葡萄干（可选） | 10g |
只需两种原料的椰子冰淇淋（纯素无糖无蛋无奶油无奶酪）附椰浆椰蓉椰子粉做法的做法
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买一个老椰子。如图这种。椰青是没法做的哦。
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用开椰器打开老椰子，倒出椰子水（如有），将椰子放在火上烧几分钟，椰壳就会裂开，出现裂纹后，往地上一摔，椰子自己就一分为二了（地板地砖裂开的话概不负责哈）。你也可以用自己的方法取出椰肉，椰肉表层的棕色皮可以用削皮刀削掉。我的椰子取出来260g椰子肉。
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椰子肉切小块（直径小于1厘米），加200g纯净水，或者椰子水，不足200g的话用纯净水补足。料理机高速三分钟打成细腻的椰子糊。做冰淇淋需要浓稠的椰奶，所以加水量比较少。
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椰子糊用60目筛网过滤，滤下来的就是生椰浆。
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过滤出来的椰子渣压到烤盘上，110度烘烤一小时，成为较干的脆片，扳成小片，料理机中高速磨半分钟即成椰蓉，磨碎时间超过一分钟即成椰子粉。但不能搅拌时间过久，会出油。
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静置的椰浆出现了分层，这是正常的。椰浆100g，和100g熟香蕉肉，一同放入料理机，高速一分钟磨成细腻顺滑的香蕉椰浆。
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将香蕉椰浆倒入锅中，小火加热，需要不断搅拌。
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大约两分钟后，液体变得非常浓稠，铲起的香蕉椰子糊掉落在液面不消失即可。如果你的植物奶比较稀，那么这一步就会比较费时间。
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做好的香蕉椰子冰淇淋液，倒入容器中，盖上盖子，或者蒙上保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时。
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从冷冻柜取出冰淇淋，已经基本冻住。
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用刮刀切拌十几下，再用打蛋器低速-中速-高速搅拌三分钟至顺滑。继续放入冷冻柜，冻一小时，再取出搅拌。一共搅拌3次。最后一次搅拌完成后，加入洗净的葡萄干，用刮刀翻拌均匀，冷冻两小时即可食用。如果冷冻过夜，取出来需要回温五分钟再挖。
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美味的椰子冰淇淋就做好啦！椰浆可以替换成你喜欢的任意植物奶，香蕉可以替换成你喜欢的任意甜味水果/果酱。就是这么简单任性。
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香浓丝滑，洒上椰蓉，好吃到停不下来，不过，脂肪含量不低，千万记得控制量哦！当然，用燕麦奶之类的，是一个不错的低脂选择😄
小贴士
2、熬制冰淇淋液一定要熬到视频中的状态，否则成品中会有很多冰碴儿。
3、从冷冻柜取出冰淇淋搅拌之前，要用刮刀切拌十几下，否则打蛋器一开，冰淇淋就要长翅膀啦。
4、椰浆可以替换成你喜欢的任意植物奶，香蕉可以替换成你喜欢的任意甜味水果/果酱。椰浆：果泥大于等于1。椰浆：果酱大于等于2。
5、在此基础上你可以加入5g红茶粉/咖啡粉/抹茶粉/可可粉等，搅拌均匀后一同加热。
6、冰淇淋容器最好选择比较深的，这样打蛋器高速搅拌时才不会溅出来。
