千层榴莲蛋糕（坎坷心路）

前年千层榴莲红极一时，朋友送了一个，在儿子心中留下极深印象！今年突然想起来，问我会不会做！回答必须是肯定的！为了避免失败，各种查教程、买食材⋯⋯做了充分的准备，开工！                                                                                                                    一句话概括我的感受就是：自己吹出的牛皮含着泪也要吹完！                                                                               首先，做这个蛋糕心情并不愉悦，东北话讲叫磨磨唧唧，因为蛋糊里加了玉米淀粉，洒哪儿都粘粘乎乎的，而且要反反复复过滤，真是过滤过滤再过滤，别的方子说三四次，但我实际过滤七八次！                                                                                                  其次，说说难点，对我来说最难的是摊饼皮，本以为有薄饼机，摊饼皮应该是最简单的，实则是，完全掌握不好温度和薄厚，成品不是太薄太脆就是温度不够挂不住锅，真是一边做一边吃残次饼皮，最后不得不换成平底锅。换了锅也不是人人都有红太狼的功夫，依然会出现之前的情况，但好歹慢慢适应，还是能有百分之八十左右的成品的。忽然明白为什么有些人的方子是双倍的量了，损耗实在太大。                                        最后，聊聊成本，其实玩烘焙的人心里都有数，家庭作坊人工和材料成本都极高，更多追求是健康或是纯爱好，单从一个五寸蛋糕的食材算，成本就在100元左右（榴莲80＋奶油、鸡蛋、牛奶、黄油）如果你不在乎是不是动物黄油和纯奶油，买一个花个一两百也不算贵，毕竟人工那么贵，我做这个用了两个小时😢                                           提示：权衡自己能力再出手吧！！！🥰