健脾胃山药小饼
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人做过这道菜
伊甸园私厨
脾胃不好的一定要试试山药小饼
用料
健脾胃山药小饼的做法
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铁棍山药切成片，方便熟，上锅蒸20分钟
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趁热压成泥，凉了不好压
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鸡蛋，牛奶，白糖，面粉，酵母加进去和面。建议用面包机或者和面机，有点稀，会沾手。一定要凉了才能加酵母，要不会杀死酵母
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开始发面，一个小时。屋里热四十分钟也差不多
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发好时会有很多蜂窝，要排气。最后机器排，不沾手
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排完气这个状态，有点稀，稀是为了饼松软，口感好
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移到案板上，案板上下都要铺干面粉，否则沾手。因为已经排完气了，不需要再揉了，用手压成一个大饼就行，用杯子一扣。或者做成小饼坯
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时间紧，我直接做的大饼坯
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也可以做成小的饼坯
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少放点油，平底锅烙就可以了，放进去表面马上刷油，群主水分。也可以不放油，看个人喜好！
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都鼓起来，两面金黄就可以了。
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特别松软
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松软程度无法形容，😄
小贴士
面稍微稀一点，保证饼松软。不能像蒸馒头那样的面。稀就会沾，新手不太好操作，多试几次有经验就好了。也可以不加糖，和不加油烙。要用铁棍山药，比较面！
