㊙️这样烧带鱼太好吃了‼️超费米饭
9.1
综合评分
35
人做过这道菜
琥珀maggie
今天掌柜的买了超“肥厚”的带鱼回家，做一道很家常的红烧带鱼，为了好看在鱼身上划了花刀，看似复杂，其实这是很简单、很家常的一道菜。
用料
| 带鱼 | 两条 |
| 淀粉 | 适量 |
| 腌料 | |
| 盐 | 2-3克 |
| 料酒 | 4勺 |
| 姜丝 | 适量 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 调味料 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
| 红烧料 | |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 姜丝 | 适量 |
| 香葱 | 1把 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
㊙️这样烧带鱼太好吃了‼️超费米饭的做法
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带鱼处理好，鱼身上划一字花刀再切成大段，用料酒姜丝盐五香粉腌制。
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姜片切丝，干辣椒，葱切长段，八角，花椒。
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调味汁：生抽，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉混合均匀。
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带鱼身上薄薄的抹上一层淀粉。
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锅中放半锅油烧至7成热，改中火将带鱼放入油锅炸至表面金黄，捞出。
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带鱼尾巴也不放过哈！
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香喷喷的，小家伙忍不住先开吃！
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油锅留底油，放入八角、花椒、干辣椒、姜丝、香葱段煸香。
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带鱼段回锅。
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倒入调味汁。
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加适量清水烧至汤汁浓稠，大火收汁。
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潇洒的撒上葱花，端上桌美美的享受吧。
小贴士
虽然这是一道家常菜，但是每个人的口味不一样，调味料可根据个人口味适当调整。
