全素柠檬磅蛋糕
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人做过这道菜
初哥哥_
回国了。。现正在南京隔离，呆在酒店什么也不想干，来翻译一下之前在美国浏览网站时收藏好的菜谱。今天翻译的是全素柠檬磅蛋糕。可能有人会觉得磅蛋糕很甜，但是我真的超喜欢，湿润又软绵绵的，配上咖啡真的再好不过了~而磅蛋糕中不可缺少的当然是糖霜了！这个食谱里配的是柠霜~想吃了哭哭。
原链接：https://lovingitvegan.com/vegan-lemon-pound-cake/
原链接：https://lovingitvegan.com/vegan-lemon-pound-cake/
用料
| 磅蛋糕材料 | |
| 人造黄油/全素黄油 | 半杯/112g |
| 白砂糖 | 一杯/200g |
| 香草精 | 1茶匙tsp |
| 柠檬精（lemon extract） | 2茶匙tsp |
| 普通中筋面粉（all purpose flour） | 两杯/250g |
| 泡打粉 | 3茶匙tsp |
| 盐 | 半茶匙tsp |
| 植物脱脂奶（vegan buttermilk，见步骤五） | 一杯/240ml |
| 柠檬皮屑 | 2汤匙tbsp |
| 柠霜材料 | |
| 糖粉 | 一杯/120g |
| 现榨柠檬汁 | 1.5汤匙tbsp |
| 柠檬精 | 1/8茶匙 |
全素柠檬磅蛋糕的做法
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烤箱预热至180摄氏度/350华氏度。给一个9*5英寸的长条形模具/土司盒抹一层有，或铺一层烘焙纸。如果是用烘焙纸的话，纸的两边末端高于烤盘，这样烤好之后就能够很容易地将蛋糕拿出来。
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用电动搅拌机将黄油和白糖打成奶酪状。加入香草精和柠檬精并混合。
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面粉过筛，加入泡打粉和盐并混合。
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把以上两个步骤的干性材料和湿性材料混合在一起。
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制作植物脱脂奶：将一汤匙tbsp柠檬汁加入一杯/240ml的豆奶/杏仁奶中，搅拌至凝结。
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将奶倒入混合物中，加入柠檬皮屑，搅拌均匀，注意不要过度搅拌。此时的面糊应该是粘稠的。
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将面糊倒入烤盘中，放进烤箱烤60分钟。烤到第40分钟时，把烤盘拿出来，在顶上铺一层锡纸，放进烤箱再烤最后20分钟。
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用牙签插一插，如果拔出来是干净的就说明熟了。将蛋糕放在烤架上放凉。
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现在开始做柠霜。将材料均匀混合即可。待蛋糕完全放凉后，用勺子把柠霜舀到蛋糕上，均匀地撒在表面。用什么东西将蛋糕盖起来放进冰箱10分钟，直至柠霜凝固。
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从冰箱取出，切开即可享用。
