香肠面包也叫肠仔包

2 人做过这道菜
最近自己做了香肠,突发奇想可以用来做个香肠面包,自制无添加香肠与面包的结合又健康又好吃~肠仔包真的是满满小时候的回忆呀~自制香肠可以看这里👉虽然比不上外面卖滴,但也很美味www.xiachufang.com/recipe/104664868/

用料  

高筋粉 200克
2克
20克
奶粉 5克
一个鸡蛋+牛奶 一共130克
酵母粉 2.5克
黄油 15克
鸡蛋液 少许
番茄酱 少许
沙拉酱 少许
小葱 2根

香肠面包也叫肠仔包的做法  

  1. 把除黄油外的所有材料放进面包机桶里面,盐糖放一个角落,酵母分开放另外一个角落

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤1
  2. 东陵面包机和面功能开始搅拌,揉面功能一次10分钟,我一共按了5次

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤2
  3. 这是10分钟后的状态,面粉刚刚揉成团,酵母还要些许没有融化混合

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤3
  4. 揉了20分钟后的面团加黄油继续揉

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤4
  5. 这是30分钟之后的状态,面团拉个洞出来,看这个洞的状态,洞的边缘是锯齿形状的说明面团还没有揉好,再继续揉

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤5
  6. 面团揉50分钟后的状态,已经可以拉出很薄很薄的膜了,而且面团也很光滑,揉面其实没有统一标准时间,可以自己慢慢调整,揉到最佳状态

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤6
  7. 把面团搓圆盖保鲜膜28度室温发酵至两倍大,天气热面团发的会比较快

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤7
  8. 面团发酵两倍大后手指沾一点面粉在面团上搓个洞, 洞不会回弹就表示发酵好了,如果手一戳就扁下去说明面团发酵过头了

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤8
  9. 把面团均匀分成8份(分成6份也可),搓圆静置10分钟

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤9
  10. 取一块面团,直接把面团搓长,戳大概20厘米的长度

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤10
  11. 然后把两头连在一起捏紧,中间放上香肠,香肠大概5至6厘米一个

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤11
  12. 把面团的一面捏紧,捏紧的这一面是在底部的

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤12
  13. 放进烤箱发酵模式36度发酵55分钟,底部放一碗热水,发酵到两倍大

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤13
  14. 这是发酵了两倍大的香肠面包,可以看出比之前图片里的大了很多,都挤在了一起

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤14
  15. 表面先刷一层蛋液,然后撒点葱,把番茄酱和沙拉酱分别放入裱花袋里剪小小的口子撒上去

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤15
  16. 烤箱预热170度22分钟(用的是柏翠烤箱,如果不同的烤箱可能烘烤时间会不同),把香肠面包放进去烤

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤16
  17. 这是烤好的香肠面包~

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤17
  18. 稍微冷却后就可以吃了,非常完美👍

    香肠面包也叫肠仔包的做法 步骤18

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

香肠面包也叫肠仔包相关分类

该菜谱发布于 2020-05-17 22:21:16
335 收藏


香肠面包也叫肠仔包的答疑

  • DD哆  2021-03-19  
    0
    可以直接在面包机里面发酵吗
    作者回复 2021-08-23  
    可以的
  • 21_huan  2020-05-19  
    0
    发酵需要多长时间得
    作者回复 2020-05-20  
    现在天气热一发我室温28度发了一个小时左右,主要看状态

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