鲜肉粽（包教包会）超简单
7.7
综合评分
31
人做过这道菜
张大厨的小肥皂
用料
| 鲜肉 | |
| 五花肉 | 500克 爱吃肉的适当加量 |
| 香葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 糯米 | |
| 糯米 | 2000克 |
| 老抽 | 10克（想要颜色重的自己酌量添加） |
| 生抽 | 50克 |
| 盐 | 15克左右（ 口重的多加点儿） |
| 糖 | 5克 |
| 粽叶 | |
| 若竹叶或者芦苇叶 | 2把 |
| 绳子 | 适量 |
鲜肉粽（包教包会）超简单的做法
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头天晚上将五花肉切成均匀的肉块，腌制调料放入，葱切段姜切丝，装盘封保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
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糯米洗干净后，放入清水浸泡，大概4小时即可
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将糯米控水拿出，放入糯米一栏的调料进行腌制，每十五分钟搅拌一次，搅拌第二次完成即可使用
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鲜若竹叶直接洗干净放入沸水中煮15分钟，一定要全部泡入水中，盖盖焖着，用的时候取出来就可以了。我这个是芦苇叶，家人买的，有点儿窄了，后面包的时候要三四片放一起
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将叶子头尾错落交叉摆放，大概有手掌宽度就可以了
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两个大拇指捏住中间位置，将叶子往身体方向折，叶子的两端叠放，大概平行方向
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就拍了一个小视频，不是很近距离，凑合看吧
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折完了的大概就是这个样子
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一勺米，两块肉，再放一勺米盖住肉
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包粽子的时候让粽叶平躺在你的手掌心，不要立起来，这样可以多包着米和肉。
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视频填馅儿
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视频包法。先将米填充好，然后一手的虎口顶住粽子底部，另一只手将粽子另一端的粽叶往回对折，对折的时候保证上面的叶子完全可以覆盖下面的糯米和肉，如果你的粽叶足够长，请在尾端将粽叶折回。我的叶子太短，就没处理。一只手捏住包好的粽子，准备系绳子了
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这次家人给准备的类似马莲的植物，但是又很长，我也不知道叫什么，只是老人说和芦苇叶一起煮更香。捏住一端后，另一只手负责缠绕整个粽子，最后打结即可
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包好啦
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将所有粽子放入煮锅，凉水，没过所有粽子，开中火煮开，转中小火2小时后再转小火2小时。开锅后不要离开厨房，看看会不会溢锅，如果水熬的低于粽子，要及时加水，整个过程中保证所有粽子都浸泡在水中。
小贴士
1.我也是第一次用芦苇叶包粽子，除了细点儿，没别的毛病，不建议新手使用。最好购买若竹叶，买回来清洗的时候要用干净的刷碗布将叶子两面进行擦洗，每次洗完叶子的水都会很脏。
2.为了节省时间，头天晚上腌肉，早晨起来清洗糯米浸泡，中午吃完饭煮粽叶泡着，然后腌制糯米，十五分钟后就可以动手包啦……大概半个小时能包完。煮四个小时，晚上就可以吃上了。
3.我也是个包粽子的新手，学了很多种包法，觉得这种最简单。不喜欢吃肉粽的朋友，可以将肉换成红豆或者大枣，但是红豆一定要提前浸泡6个小时以上哦，不然很难煮烂。
4.分享食谱，相互交流，如果有不对需要改进的地方也请各位留言探讨，不要轻易给低分😂😂😂
2.为了节省时间，头天晚上腌肉，早晨起来清洗糯米浸泡，中午吃完饭煮粽叶泡着，然后腌制糯米，十五分钟后就可以动手包啦……大概半个小时能包完。煮四个小时，晚上就可以吃上了。
3.我也是个包粽子的新手，学了很多种包法，觉得这种最简单。不喜欢吃肉粽的朋友，可以将肉换成红豆或者大枣，但是红豆一定要提前浸泡6个小时以上哦，不然很难煮烂。
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