蒜泥龙虾

蒜要十颗

加半瓶啤酒打成蒜泥

蒜泥打成这样即可

葱姜切好备用6

龙虾要青虾，多换几次水，最后一次用盐水泡泡，用牙刷刷虾的腹部，不要抽虾线，不要去虾头，肉质会散，虾油会漏掉，影响口感，刷好了之后，锅中倒入水，把虾煮开焯水。

虾焯水时完全发红即可捞出，将水倒掉

锅中倒油，油热放入姜片，葱花加入一半，翻炒片刻

倒入龙虾跟蒜泥，煸炒。

从底部翻炒，炒匀

加入剩下的半瓶啤酒并加100ml水、生抽、盐、糖、耗油，搅拌后大火烧10分钟，虾焯过水，已经熟了，只要将水抽半干即可。
本次我放水较多，是为了最后烧蒜泥粉丝，你们可以烧点水，加100ml就够了

加入剩下的一半从，搅拌一下出锅，时间不能长，这样葱是绿色的，色香味俱全

漏勺捞出龙虾，汤汁最后浇上去，可以虾中有蒜泥，金黄色的汤很好看。