巧克力爱好者不可错过的超浓郁烫面可可卷(附超详细卷蛋糕卷步骤及视频)
这个瑞士卷的方子特别喜欢。 烫面法口感湿润不沾牙,纯正的可可卷配上轻盈的奶油,苦中带甜,回香浓郁,值得品鉴。 感谢老师。
02-23
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巧克力爱好者不可错过的超浓郁烫面可可卷(附超详细卷蛋糕卷步骤及视频)
水量没问题吗?我的面糊巨干,可可粉我才放15克,加了好几次水,面糊才达到状态,而且油第几步放?怎么没看到呢?
2021-07-17
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巧克力爱好者不可错过的超浓郁烫面可可卷(附超详细卷蛋糕卷步骤及视频)
第二次做了,这次完全按方子的来打蛋白,没裂,奶油230克,完美~求教,奶油容易化,没有外面买的蛋糕耐放,拿出室温拍照五分钟,就化了不成形,这是为什么呢
2021-06-26
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巧克力爱好者不可错过的超浓郁烫面可可卷(附超详细卷蛋糕卷步骤及视频)
四刷了,特别棒,感谢分享。想补充一下,卷的时候趁还有点温的时候卷起来,凉透打开再铺奶油会比较好卷,温度真的要控制好,实际温度不要超过160度不然就容易裂,然后鸡蛋不能太小了,平均每个带壳60g比较好,太过小的柴鸡蛋得加量,不然蛋黄糊会过稠最...
2021-05-11
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巧克力爱好者不可错过的超浓郁烫面可可卷(附超详细卷蛋糕卷步骤及视频)
可可粉太吸水了π_π今天鸡蛋也有点小,加了蛋黄之后就是图二的状态,太稠啦😭😭后面加了10克的油30克的水才勉强像up主的状态,鸡蛋小蛋清也不多,最后烤出来很薄不够轻盈,口感软软的也挺好吃
2021-04-04
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