台式卤肉饭

将五花肉切成0.5厘米见方的小块，香菇洋葱切丁，与肉块大小相等。

将鸡蛋煮熟，泡凉水后剥皮备用。

锅里倒入适量油，先将洋葱丁煎软至褐色，盛出备用。

锅里底油放入姜蒜末，爆香后放入五花肉，煎出油，放料酒，糖，老抽，生抽，放入煎好的洋葱，香菇，八角，加开水，大火煮开后，转小火，放入剥好的鸡蛋，炖大约40分钟。

将青菜烫好备用。

40分钟左右，检查肉是否已软烂，根据自己口味，放少量盐调整咸淡。

将白米饭盛入碗中，淋上卤肉，鸡蛋对开，摆上青菜。撒上小葱。有芝麻可以撒一点。