雪媚娘

1 人做过这道菜
我这个方子做了27个雪媚娘

用料  

水磨糯米粉 200克
玉米淀粉 60克
全脂牛奶 360克
砂糖 155克
无盐黄油 70克
奶油 400克
炒熟糕粉用糯米粉 40克

雪媚娘的做法  

  1. 水磨糯米粉200克

    雪媚娘的做法 步骤1
  2. 加入玉米淀粉60克

    雪媚娘的做法 步骤2
  3. 砂糖155克,我家的比较喜欢甜这个甜度是很足的,不喜欢太甜的可以减少10到20克糖

    雪媚娘的做法 步骤3
  4. 加入全脂牛奶360克

    雪媚娘的做法 步骤4
  5. 用手动打蛋器搅拌均匀后过滤,剩下的可以用勺子压一下,多过滤几次

    雪媚娘的做法 步骤5
  6. 过滤好的状态,很细腻,然后上锅蒸蒸汽上来后大概三四分钟的样子

    雪媚娘的做法 步骤6
  7. 这是蒸好的状态

    雪媚娘的做法 步骤7
  8. 趁热放入黄油,用筷子搅拌,黄油会融化,等到温度降下来后手带手套揉,把黄油都揉进去

    雪媚娘的做法 步骤8
  9. 揉好的状态,不怎么粘手的,然后包好保鲜膜放入冷藏四个小时以上

    雪媚娘的做法 步骤9
  10. 现在可以炒熟糕粉,就是把糯米粉放平底锅里小火炒一下,不用太久,炒香就可以了,熟糕粉是用来防粘的,炒好糕粉准备打发奶油,我用的植物奶油不用加糖,用淡奶油的按10:1的比例加糖打发

    雪媚娘的做法 步骤10
  11. 准备好各种水果或者奥利奥饼干

    雪媚娘的做法 步骤11
  12. 冷藏好的是不粘手的,分成30克左右一个的粉团

    雪媚娘的做法 步骤12
  13. 我是像包包子一样的方法,先擀皮

    雪媚娘的做法 步骤13
  14. 放一勺奶油再放些水果

    雪媚娘的做法 步骤14
  15. 这是放的奥利奥饼干碎

    雪媚娘的做法 步骤15
  16. 我是包包子一样的包好的,包好后粘点熟糕粉,倒放

    雪媚娘的做法 步骤16
  17. 好吃的雪媚娘就做好啦!

    雪媚娘的做法 步骤17
  18. 得到全家得好评额!

    雪媚娘的做法 步骤18

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-05-07 17:20:18
37 收藏


雪媚娘的答疑

关于雪媚娘的做法还有疑问? 提一个问题