改良版黑小麦列巴
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人做过这道菜
正正MM
最近很火的干粮，碰巧有新疆朋友特贡黑小麦，葡萄干和核桃，来试试传说中的特干面团！（算是改良版列巴）
传统的列巴口感偏硬，更有嚼劲。改良后松软些，外硬里软，口感适中。
传统的列巴口感偏硬，更有嚼劲。改良后松软些，外硬里软，口感适中。
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 新疆黑小麦粉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 60克 |
| 酵母 | 3克 |
| 淡奶油 | 40克（10g黄油加30g牛奶） |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 60克 |
| 黄油 | 20克 |
| 新疆核桃仁 | 100g（烤箱不预热，150度13分钟） |
| 新疆葡萄干 | 80克（洗干净，沥干） |
| 全蛋液 | 若干 |
| 朗姆酒 | 少许 |
改良版黑小麦列巴的做法
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洗下葡萄干，据说吸干水分泡在朗姆酒里会更香。（忽然觉得这一步得先做）
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糖，盐，两种面粉称入面包机！
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室温牛奶，鸡蛋液搅拌均匀后加入酵母继续拌匀！
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没有淡奶油，试试黄油融化加牛奶拌匀！
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液体都倒进面包机启动第一次揉面。（本人面包机一个揉面程序23分钟。）
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第二次揉面加入黄油！
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揉好，盖上保鲜膜和湿毛巾发酵成二倍大。（今天偷懒，整个圆，面包机发酵1小时）
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核桃弄成八分之一碎，不预热烤13分钟。（偷师来的，试试）烤好晾凉！！！
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发酵完揉面，排气。放冰箱冷藏醒面20分钟，方便之后擀开，擀大。
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分成两份，擀面皮，长方形！
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撒葡萄干，核桃！（两侧留点空间不撒料！）
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两侧沾点水卷起来！
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烤箱二发（习惯下层放一盘80度以下的水，不开发酵功能，温度和湿度都够了）
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发好后，划几刀（口子别学我，划小点，太大了丑）最后涂上蛋液！
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170度50分钟！（15分钟左右上色均匀了可以盖锡纸了）看，口开大丑巨丑！！！
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出炉，晾凉，切片装袋子！💁🏼♀️
小贴士
时不时去看下，15分钟一定盖锡纸！！！
划口千万不能大，会丑！
正常版鸡蛋，不要大，液体量够了。鸡蛋大了，可以少放点牛奶，控制液体总份量！
划口千万不能大，会丑！
正常版鸡蛋，不要大，液体量够了。鸡蛋大了，可以少放点牛奶，控制液体总份量！
