鸡蛋春卷

鸡蛋打散,加入盐，淀粉用温水化开倒入蛋液中，搅拌均匀到有小气泡状就行

香椿芽焯水切碎，猪肉切丁炒熟，加入一勺味极鲜酱油，一勺盐，搅拌均可

电饼铛或者平底锅小火，锅里刷一点点油，倒入鸡蛋液，摇晃锅底让蛋液均匀分布

待蛋液凝固周围边缘与锅有分离，可以轻轻的拎起来翻面

像这样拎起来翻面

继续烙10秒钟左右，蛋饼基本成熟，不粘手拿出就行

颜色较深的一面放在上边，摊好的蛋饼依次放好，我家的蛋饼铛大摊了六张蛋饼

把菜铺在蛋饼的一头卷起，两边和边缘抹上一点用面粉做的糊糊，这样就粘住了，炸的时候不容易散开

油温四成热放入蛋卷，小火炸，待一面炸制上色翻另一面炸至金黄捞出控油

依次炸完

切开装盘，要找个快刀切，这样不易切散。酥酥的香香的，满屋都有着香椿的清香。