肠粉配方

粉类搅拌均匀

加入清水一起搅拌2分钟，直到没有颗粒。

把肉剁碎，放少许生抽、盐和食用油腌制10—20分钟(最好在准备粉浆前做)。

把胡萝卜、玉米切丁，把青菜切丝备用。

锅里的水烧开，蒸盘放进锅里蒸热，然后拿出蒸盘用刷子抹油。把粉浆搅拌均匀，勺上薄薄的一层粉浆，打入鸡蛋，加入胡萝卜、玉米丁、青菜丝，用勺子把所有材料抹均匀，放进烧开水的锅里。

尽量使粉浆均匀地覆盖满整个蒸盘再盖上锅盖，大火蒸2分钟左右，直到粉浆冒泡，说明粉浆已经熟了。

拿出蒸盘，用刮刀把肠粉刮出来吃就可以了。