泡椒鸡杂
7.7
综合评分
11
人做过这道菜
籽酱妈
用料
泡椒鸡杂的做法
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鸡胗、鸡心切成片，鸭肠切长段
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鸭肠里放点盐，用手抓揉一会，再用清水冲洗干净
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锅中加水，先放入切好的鸡胗和鸡心，加入料酒，姜片焯水去除腥味，捞出后再将鸭肠焯水，因鸭肠不能烧时间太长，所以分开焯水
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生姜和大蒜切末，青红辣椒切小粒
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泡椒切碎备用
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锅中倒入油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香
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将鸡胗和鸡心放入翻炒，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖翻炒，将切好的泡椒倒入，加入少许水，盖上锅盖焖十分钟左右，再将鸭肠加入翻炒，加入生抽，少许盐翻炒一会，因泡椒有盐味，所以少加一点盐
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将青红辣椒加入，翻炒一分钟左右出锅
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酸辣下饭的泡椒鸡杂就做好了
