凉拌鸡腿肉

1，清水烧开，倒入少许料酒，几片老姜片，小葱打结，放入鸡腿肉，可以在鸡腿肉上切两刀，熟得快。大火煮5-8分钟即可。 2，将熟了的鸡腿肉凉了后撕成条儿放入盘中，蒜切成蓉，小米椒剁碎，小葱，香菜，切细，盖在鸡腿肉上，柠檬对半切开，挤点柠檬汁上去，别要籽，会发苦，放几滴香油，蚝油，老抽，生抽，盐，鸡精，少许的白糖，少许的花椒粉，和辣椒粉，辣椒粉的用量取决于你菜汤的颜色，多点会红一点儿，最后热油淋上去，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时，色香味儿十足。

冷藏后颜色会变得艳很多。

奥 对了，还可以切点黄瓜，萝卜丝儿进去，这样荤素搭配特别舒服。