咖啡夹心酥粒面包
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人做过这道菜
力力美食
非常喜欢咖啡的味道，做酥粒面包，并且加上带有咖啡味的内馅，喜欢吃内馅多的，可以做的时候在这馅料基础上量加倍，太好吃了！用波兰种做出来的面包，口感非常的软，放几天都是软软的😘
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 230克 |
| 全蛋液 | 38克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 18克 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 馅料 | |
| 速溶咖啡 | 20克 |
| 水 | 40克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 黄油 | 15克 |
| 白糖 | 20克 |
| 酥粒 | |
| 黄油 | 16克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 白糖 | 20克 |
咖啡夹心酥粒面包的做法
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提前一天将波兰种(100克面粉、100克水、1克酵母放在玻璃瓶内搅拌均匀)做好，放冰箱里冷藏发酵。将除黄油外的波兰种和所有主面团的料放进面包桶搅拌至略厚的膜，黄油无需软化，直接放进面团里继续搅拌，搅拌出完全状态，取出面团放在盆里盖上保鲜膜发酵
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把咖啡倒在碗里倒进热水搅拌完全融化晾凉，黄油软化倒入盆中，再将咖啡倒入搅匀，依次加入蛋液、奶粉、糖、低筋面粉搅拌均匀，放到微波炉里，高火50秒到一分钟，取出搅拌成团凉凉，放在保鲜袋内放入冰箱冷藏备用
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黄油软化，放入糖、低筋面粉，搅拌成粒状
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面团发酵至两倍大
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从冷藏室取出分成六份搓圆
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分成六份，静置松弛20分钟，把咖啡馅从冰箱取出，将面团擀开，包入咖啡馅，揉圆，所有面团都包如咖啡馅揉圆，喷水，再将每个面团滚在酥粒上滚满酥粒，面团底部不用滚酥粒，放到烤盘里，放入烤箱中层，在放一晚温热水，发酵50分钟，面团长大胖胖的了，取出，烤箱预热上下200°五分钟
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面团表面喷水放入烤箱上下180°，25分钟烤好取出
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热着也很好吃哦！😍😍，放到烤架上晾凉，再装到保鲜袋里，常温保存，吃不完可以冻到冰箱里
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😍😍😍
小贴士
每个烤箱脾气都是不一样的，根据观察调整时间，根据面粉吸水量灵活调整牛奶的量
