酒渍蔓越莓桂圆核桃软欧包

先做波兰种、再水合主面团、酒渍蔓越莓干、葡萄干、桂圆，这三种都放冰箱冷藏过夜。1.如果用机器揉面可以不用水合，我是手揉所以水合容易出膜～2.下次可以试试用烫种，波兰种觉得有点稀了。3.渍果干因为不想专门开瓶红酒或米酒，于是我用了……味啉和清酒。

第二天拿出来的水合面团还没揉就有厚膜啦。加入波兰种揉匀，再加入酵母（这里我用泡果干的酒融化酵母一起加进面团了，30g液体，所以后面揉面也加入了20、30g面团），揉匀再加入黄油揉出膜。

还可以吼

加入果干揉匀，天气好我就室温发酵啦

发好好好看哦

听听看这家伙～然后排气、分割、滚圆、松弛二十分钟（记得盖保鲜膜）

整形～我做了两个椭圆和一个大圆～盖保鲜膜加碗水二发。

预热烤箱，筛一些面粉，割包～

嘿嘿大圆我用碗烤了，结果底部没熟（嘘）190度5分钟转175度15分钟，观察上色及时盖锡纸。

瞅瞅

嘿嘿

哇