演绎卷饼

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简介

我记得小时候上学在路边会有个“夹荷叶”的小摊,我经常会夹个“荷叶”,我记得里面有“狗球”辣椒丝、海带丝、胡萝卜丝、泡菜丝、土豆丝等等,一般都是各样夹一点。没咬一口都是不同的风味。我已经会想起故乡的“夹荷叶”。那就自己试着做做吧。不会做“荷叶”没关系,就做卷饼,我演绎的卷饼即可。

用料  

烫面
胡萝卜丝
辣椒丝
五花肉片
土豆丝

演绎卷饼的做法  

  1. 先用开水和面,即为“烫面”,揉好,待“醒”。

    演绎卷饼的做法 步骤1
  2. 面“醒”好后,搓成条儿。

    演绎卷饼的做法 步骤2
  3. 然后切成小块,压扁,一面抹上清油,两块合在一起,成“一盒”。

    演绎卷饼的做法 步骤3
  4. 用擀面杖擀成一大张,备用下锅。

    演绎卷饼的做法 步骤4
  5. 热锅,直接放进去,待冒泡泡了,翻面。

    演绎卷饼的做法 步骤5
  6. 接下来依次炒土豆丝、辣椒丝、胡萝卜丝。炒法各家各异哈。

    演绎卷饼的做法 步骤6
  7. 切好我妈做的酸萝卜条,摆在一起,想卷多少卷多少。啊呜,一口又一口。味道好极了。

    演绎卷饼的做法 步骤7

小贴士

1.烫面烫,揉起来有点热;
2.我家的面粉是全麦的,所以看起来不白哦。

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