全麦贝果🥯

酵母和食盐分开放，所有材料扔进厨师机；

低速搅拌至无干粉，转高速；

揉制面团光滑，无需出膜；

保鲜盒里整形收圆

封好保鲜膜，扣上盖子，进冰箱冷藏松弛30至40分钟；

松弛好的面团平均分割成6分，滚圆，盖保鲜膜，再常温松弛15分钟；

取出一个面团，排气擀成椭圆形片装；

从上至下卷成柱状，收口捏紧。依次卷好后收口朝下放置，再松弛一会；

取出第一条，搓长至20厘米左右（喜欢胖一点的就略短些，喜欢瘦一点的就略长些），回缩的厉害不要硬拉，松弛一会再搓就好了；

把一端打开；

另一端包进去；

收口捏紧，可以蘸点水捏紧，一定要捏紧；

六个依次做好，收口朝下，放在油纸上进行发酵。我在烤箱里放了一盆热水，发酵30分钟至1倍大；

发酵至25分钟的时候开始煮糖水。1000毫升水加50克糖，煮至快要开的状态；

取出发酵好的贝果，揭掉油纸放进锅中，煮30秒后翻面再煮30秒，捞出；

煮好的贝果放进垫好油纸的烤盘，趁上面糖水未干，可以撒海盐黑胡椒装饰，或者撒即食麦片；

放进预热好的烤箱，200度20分钟（我是西门子嵌入式烤箱），出炉✌️

用这个做三明治是把好手😄