蛋黄蛋挞+蛋白蛋挞
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人做过这道菜
Caroline阿文
每每烤蛋挞，满屋飘香。
一直只知道蛋黄配方，无意中发现了个蛋白蛋挞配方，试一下，还不错哦！很细滑。这下不用把蛋白单独再考虑做什么了。
蛋黄蛋挞是一直常用的配方，蛋白蛋挞是新看到的配方。分别在这里记下来，便于查找。
2个鸡蛋，做了8个蛋黄的+8个蛋白的，一起烤。
——————-
2021.2 更新：蛋黄做蛋挞，蛋白可以用来做芝麻薄脆：
https://www.xiachufang.com/dish/181083157
一直只知道蛋黄配方，无意中发现了个蛋白蛋挞配方，试一下，还不错哦！很细滑。这下不用把蛋白单独再考虑做什么了。
蛋黄蛋挞是一直常用的配方，蛋白蛋挞是新看到的配方。分别在这里记下来，便于查找。
2个鸡蛋，做了8个蛋黄的+8个蛋白的，一起烤。
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2021.2 更新：蛋黄做蛋挞，蛋白可以用来做芝麻薄脆：
https://www.xiachufang.com/dish/181083157
用料
| 【蛋黄蛋挞】 | 8个的量 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 炼乳 | 一小勺 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋挞皮 | 8个 |
| 【蛋白蛋挞】 | 8个的量 |
| 牛奶 | 67克 |
| 淡奶油 | 67克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 炼乳 | 一小勺 |
| 蛋白 | 2个 |
| 朗姆酒或香草精 | 适量或不用 |
| 蛋挞皮 | 8个 |
蛋黄蛋挞+蛋白蛋挞的做法
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将牛奶、淡奶油、糖、炼乳，充分混合，加入蛋白或者蛋黄。
蛋白的，可以先将上述微波40秒，放凉后加入蛋白，用蛋抽搅拌。尽量不要打出泡泡。
蛋黄的，很容易混合均匀，可以直接混合就好。
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过筛一次或两次。
蛋白的过筛比较有必要，让混合液更加均匀。
我以前做蛋黄的，不过筛，也没关系。
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预热烤箱210摄氏度。
将混合液用小勺舀入蛋挞皮里，八分满。
左白右黄。8个+8个刚好一大盘。
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预热好的烤箱里，中层，210摄氏度16分钟左右，需注意观察状态，好了就及时取出。
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出炉啦，满屋飘香～
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趁热吃最好吃。
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美味！
