辣炒花甲
1
人做过这道菜
谭谭谭_
用料
辣炒花甲的做法
-
花甲泡在水里放一大勺盐和食用油，搅合搅合让它吐沙数小时
-
然后再冲洗几遍
-
准备好蒜末 姜丝 小米椒 花椒 葱头备用
-
葱段备用
-
碗里加入盐，鸡精，白糖，淀粉，生抽，老抽，蚝油，水拌匀备用
-
锅中水煮开
-
放入花甲 大火煮一分钟至花甲壳子张开捞出来
-
有的壳子开得快，有的壳子开得慢，看见壳子开了就立马夹出来，别让它煮太久
-
然后再清洗两三遍
-
锅中烧油放入刚刚备好的蒜末 姜丝 小米椒 花椒 葱段炒香
-
然后加入一勺豆瓣酱炒出红油
-
倒入花甲，翻炒一下 加入刚刚调好的酱料，快速翻炒均匀
-
最后加入小葱段，翻炒一下
-
准备出锅～
-
成品图
-
辣兮兮，超级下饭～
小贴士
花甲一定要多清洗几遍，有沙子就会影响口感～
水开煮花甲的时候一定要注意壳子张开就立马夹出来，煮太久花甲容易老～
水开煮花甲的时候一定要注意壳子张开就立马夹出来，煮太久花甲容易老～
