猪脚姜醋

按菜谱准备好材料。生姜削皮（如果比较干净也可以不削皮，温宫驱寒效果更好），鸡蛋煮熟。

在锅中加水并放入八角、香叶、桂皮

水煮开后加入猪脚（猪蹄）飞水，煮5分钟左右，去腥去脏。这一步是冰妈秘方的灵魂所在，可谓有病治病，无病防身。

猪脚（猪蹄）飞水后过冷，鸡蛋也过冷（容易剥壳）。这是过冷后的猪脚（猪蹄）和无壳鸡蛋🥚。

去皮后的生姜用刀拍扁（煮后更入味）

一定要用陶瓷或玻璃器皿煮，不能用铁锅或不锈钢，那样会腐蚀出有害物质。我的材料比较多，用了两个锅。

锅里放入所有材料：猪脚（猪蹄）、生姜、鸡蛋、几小粒冰糖（喜欢酸的可以不放，因为八珍甜醋比较甜，其他品牌不清楚）、一小撮盐、八珍甜醋。如果醋没覆盖材料，则多开一瓶，也可以多放一碗水，以覆盖所有材料为原则。大火煮开，关小火煮30-40分钟。煮好以后不要揭盖，闷到自然凉。过几个小时再加热煮开5分钟。每天可以重复加热2-3次，慢慢入味。

这是24小时后的状态，猪脚（猪蹄）还不够透不入味，但鸡蛋白已经很紧实了。

这是48小时后的效果，色香味都O了。