鸡屎藤饼

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鸡屎藤饼是清明时节的应节食品,采摘鲜嫩的鸡屎藤叶(中草药),配以糯米粉、冰片糖和红糖花生馅,制成Q弹有嚼劲的蒸饼。健康味美的素食,你又岂容错过呢?赶快跟我学着做吧!

用料  

新鲜鸡屎藤叶 约50g
饮用水 800g
冰片糖 两块
三象牌水磨糯米粉 500g
花生米 100g
红糖粉 80-100g
粽叶 6张(剪成18块)
食用油 适量

鸡屎藤饼的做法  

  1. 花生米入白锅炒香

    鸡屎藤饼的做法 步骤1
  2. 放凉后脱掉花生衣

    鸡屎藤饼的做法 步骤2
  3. 脱皮花生装入密实袋,用玻璃瓶压成花生蓉,加入红糖粉拌匀,制成红糖花生馅。

    鸡屎藤饼的做法 步骤3
  4. 拣选过的鸡屎藤叶用清水泡洗几遍

    鸡屎藤饼的做法 步骤4
  5. 鸡屎藤叶和饮用水加入豆浆机或料理机,打成原汁。取约600g原汁,连同两块冰片糖煮沸备用。

    鸡屎藤饼的做法 步骤5
  6. 煮沸后的鸡屎藤糖水,趁热慢慢加入糯米粉中,要视粉团软硬程度逐步添加,不能一次加完。最后揉成干湿适中的粉团。

    鸡屎藤饼的做法 步骤6
  7. 分割成重量差不多的小面团。按照我的经验,500g糯米粉可制成16个饼。

    鸡屎藤饼的做法 步骤7
  8. 取一个面团,搓圆压扁,然后包入花生馅,收口后整形。建议整形过程用适量干粉辅助,而且不能压得太薄,以免露馅。

    鸡屎藤饼的做法 步骤8
  9. 浸发好的粽叶剪成合适大小,涂上少量食用油。

    鸡屎藤饼的做法 步骤9
  10. 整形好的鸡屎藤饼逐个摆好,水烧开后下锅蒸15-20分钟。

    鸡屎藤饼的做法 步骤10
  11. 这就是刚做好的鸡屎藤饼咯!

    鸡屎藤饼的做法 步骤11
  12. 咬开是这样子的,里面是浓浓的花生香。刚出炉趁热吃,口感会比较软糯,放凉后吃就很有嚼劲哦。

    鸡屎藤饼的做法 步骤12

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