㊙️培根芥末麦穗面包🥖

4 人做过这道菜
把芝士换成了颗粒芥末酱,更添风味,面团也是低油低糖的方子,很有嚼劲,培根没有提前煎熟,这样烤的时候会滋出油来,更添香气哦

用料  

高筋面粉 250克
牛奶 180克
酵母 3克
3克
5克
黄油 10克
培根 8片
颗粒芥末酱 8勺

㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法  

  1. 准备好材料

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤1
  2. 除黄油外的材料放入厨师机中揉匀,再加入黄油(因为水量不是很大,不容易出膜,也可以不揉到出膜)

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤2
  3. 放在温暖处进行第一次发酵

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤3
  4. 取出发酵好的的面团,平均分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤4
  5. 将面团擀长,两边向中间折,再次擀平

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤5
  6. 挖一勺颗粒芥末酱抹在表面,抹得均匀一些

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤6
  7. 放上培根片

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤7
  8. 卷起搓成长条状,收口捏紧

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤8
  9. 收口朝下放好

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤9
  10. 放入烤箱,放盆热水进行第二次发酵

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤10
  11. 发酵好的面团取出,此时烤箱预热200度,用厨房剪刀斜着差不多45度的样子剪面团,不要剪到底,留一点点即可

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤11
  12. 然后一左一右交叉排好,表面喷点水

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤12
  13. 放入烤箱上下火200度烤18分钟

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤13
  14. 培根芥末的经典搭配

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤14
  15. 不会有很冲的芥末味

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤15
  16. 一盘满满当当

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤16
  17. 外壳硬硬有嚼劲

    ㊙️培根芥末麦穗面包🥖的做法 步骤17

小贴士

因为我的培根是短款的,所以直接做成了短款的,喜欢长的也可以把面团分成4等份,做4个大的麦穗面包。

面团表面因为喷过水,所以烤好之后是外脆内软的口感,很有嚼劲,不是那种软绵绵的面包哦,我就特别喜欢这种面包呢!喜欢软面包的就不要做了。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-13 19:18:38
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