生酮饮食 无糖好利来冰山熔岩（简单又吃不胖的减肥巧克力蛋糕）
懒人生酮
上次发了超懒版的冰山熔岩，说以后有空弄一版原材料版的，有厨友说等更……那就做吧
以后再也不用为浪费食材而有压力了，淡奶油吃不完做生酮冰淇淋，生酮冰淇淋吃不完融化做冰山熔岩，我实在太聪明了！
用料
生酮饮食 无糖好利来冰山熔岩（简单又吃不胖的减肥巧克力蛋糕）的做法
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懒人试验材料总览：淡奶油150克，蛋黄1个，代糖10克 。 99%黑巧克力分别称取：40克与60克（这是为了看哪种配比更好）。
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蛋黄一个，加入代糖打散，打均，最好多搅下，代糖不太好融化。
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淡奶油加热至微微起泡，如果有温度计就80度左右，实在懒得再洗洗刷刷，微微起泡就行了……温度能给鸡蛋灭菌就行。
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加热后的淡奶油慢慢倒入打散的蛋黄中，边倒边搅拌，防止结块。关于蛋黄，介意温度与生的问题，可以把混合液再次加热至微沸，再次降温80度以下……
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实验开始：淡奶油混合液平分两等份，分别加入黑巧克力40克（左边）与60克（右边），轻轻搅拌让巧克力融化。如果温度不够可以隔水微微加热，但切忌过度加热，不然必会油水分离，成巧克力豆腐渣……水温最好是40度到60度之间。这是浪费了多少可可液块的经验之谈……肉疼……
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这是40克巧克力融化完全的样子，流动性，软度，颜色，都比较像哦，感觉很好的样子。
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这是60克巧克力的样子，好像过浓了，但没冷藏，也不知道最终情况怎么样。
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左边是40克比例的，右边是60克黑巧的，装入模具后的样子，要说卖像肯定会是40克的好……放冰箱冷藏，一小时后看效果吧……
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冷藏一小时后…… 40克比例口感软！细！润！滑！
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冷藏一小时后60克的卖相……呃☹️，因为比较浓稠，看上去不太好看，口感合适
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60克配比咬一口后……口感真的……就这个了……绝对像好利来的冰山熔岩！甜度是我喜欢的，挺甜的了，下次我再做决定糖要再减半……如果不喜欢苦的千万别减，第一次少做，第二次按个人喜好增减糖量。
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这是40克99%黑巧，75克淡奶油，隔夜后的样子。最终发现，40克黑巧不管冷藏一小时，还是隔夜，都最棒。🥰
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这是隔天做的50克99%黑巧，75克淡奶油，冰箱隔夜后的样子，有点硬。
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不管是哪种配比，都是脂肪含量超90%的重型脂肪炸弹，超好吃的脂肪炸弹，油断时的不二选择。非生酮人士如果不加白砂糖，那也是不用担心胖的（要少吃）
小贴士
真不建议多做，即防止一次吃太多，又防止因为吃不完浪费食材，连着多天吃也容易烦……
过去做各种生酮食品都贪多、图省事，但发现做一次面包吃三四天，做一次重芝士蛋糕吃三四天……怕坏一定要吃，但吃的又勉强……所以我把模具全换成小一码的了，例如戚风活底换成5寸的，面包模具换成250克方形的……如果你刚开始买模具，往小了买！
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