下饭菜小白版耗油酱汁青菜（地瓜叶）

地瓜叶摘好，洗净，沥干水分。

这就是我常用的闽南红葱头，北方不好买，好在有万能的某宝，和可爱的快递小哥。

加油热锅炒熟，这步油不用太多，因为最后还会淋点油，这步也可以直接用白灼，吃起来更健康。装盘备用。

切掉头尾，剥掉皮，切小块，也可以用蒜头代替。

油锅放入红葱头炸出香味。

取1勺耗油，1勺生抽，半勺料酒，少量盐，一点点冰糖，再加2勺水搅拌好，倒入油锅，这个时候要开小火，小心溅到油，会很痛。

酱汁煮开，稍微有点稠即可

把热乎乎的酱汁淋在地瓜叶上面，装盘，完成。

我用的部分调味品，某天想起来拍的，但是这次没用到老抽哦。

最后特别想推荐下这个耗油，做菜的时候我都喜欢加一点，提鲜一绝，能把素菜煮出大荤的感觉☺️