🔥改进版炸鸡块😭太好吃了吧！
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
羊逗卷
看了各种炸鸡块做法，然后取其精华，创造出了这一套做法～
⭕️淀粉+鸡蛋+面包糠：外皮酥脆😛
⭕️蒜头+黑胡椒：超级香喷喷😋
⭕️鸡肉泥+鸡肉粒：肉感十足，超级 入味☺️
⭕️鸡蛋+生粉：肉泥嫩嫩滑滑😗
⭕️冷冻制法鸡肉泥：方便保存，随吃随取🤓
新手也能上路👏教程开始～
⭕️淀粉+鸡蛋+面包糠：外皮酥脆😛
⭕️蒜头+黑胡椒：超级香喷喷😋
⭕️鸡肉泥+鸡肉粒：肉感十足，超级 入味☺️
⭕️鸡蛋+生粉：肉泥嫩嫩滑滑😗
⭕️冷冻制法鸡肉泥：方便保存，随吃随取🤓
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用料
| 鸡胸肉 | 750g（两块） |
| 面包糠 | 适量 |
| 鸡蛋（裹粉用） | 2个 |
| 淀粉（米粉也可） | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 鸡肉泥腌料 | |
| 蒜头 | 1瓣（少但是很有必要） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 生粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量（参考量大半勺） |
| 生抽酱油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
🔥改进版炸鸡块😭太好吃了吧！的做法
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鸡胸肉切块，4/5（图右）放进料理机打碎/用刀剁碎，留1/5（图左）出来切成小粒粒，这样炸出来的鸡块更有肉质感！
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把那4/5的鸡肉和腌料一并放进料理机打。
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打好的鸡肉泥、鸡肉粒混合搅拌。
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用保鲜膜把肉泥裹紧成条状，放到冰箱冷冻4个小时以上。
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冻好后取出切块。
炸好的鸡块因为裹了粉+炸了会膨胀所以会变大，因此在这一步切块的时候可以切小一点。
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准备油炸三件套：淀粉鸡蛋面包糠。
鸡蛋里面加少量盐。
我用的是粘米粉代替淀粉，没毛病。
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把油倒进锅里预热，油量根据每次炸的鸡块量来调整，只要稍微没过即可。
鸡块裹粉。
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鸡块裹鸡蛋+裹面包糠。
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油烧热后转中小火，下鸡块，炸8分钟，捞出。
可以时不时捞出鸡块切一半看看中间熟了没有。
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用纸稍微吸一下油就开吃啦！
面包糠酥酥脆脆，鸡肉香香嫩嫩，尤其是里面加了一瓣蒜头和胡椒粉，是为灵魂！
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没用完的三件套物尽其用(ง •̀_•́)ง，把淀粉加进鸡蛋里面，加一点酱油和盐，搓呀搓搓成团，再切成小条裹上面包糠丢进锅里炸了，5-6分钟捞出，酥酥软软的咸香米果做好啦！
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期待优秀的各位前来交作业呀交作业😚😚😚
小贴士
没有炸的鸡肉泥条可以一直冷冻保存，想吃再炸，超级方便，嘻嘻(♡˙︶˙♡)
一定要趁热吃，冷了就难吃到怀疑人生了-_-||
一定要趁热吃，冷了就难吃到怀疑人生了-_-||
