高筋／中筋面粉［自制披萨皮］撒宫保鸡丁
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此方法可以擀成直径27.5cm的圆披萨皮，大概11寸
ps：高筋面粉低筋面粉可以用普通面粉代替
ps：高筋面粉低筋面粉可以用普通面粉代替
用料
| 高筋面粉 | 140克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 水／牛奶 | 110克 |
| 酵母 | 1克 |
| 黄油／玉米油／橄榄油 | 12g |
| …………………………………………………… | |
| 披萨酱／番茄酱／沙拉酱 | 铺满 |
| 马苏里拉芝士 | 100克 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 食材可选：…………………任意搭配 | |
| 洋葱／青椒／红椒／肉 | 适量 |
| 玉米粒／胡萝卜／小番茄 | 适量 |
| 虾仁／腊肠／培根 | 适量 |
| 蘑菇／薯条 | 适量 |
| 香蕉／榴莲／芒果 | 适量 |
高筋／中筋面粉［自制披萨皮］撒宫保鸡丁的做法
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准备好披萨皮材料
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高筋面粉，低筋面粉，盐，糖，水混合后，
加入酵母混合，
加入油混合揉搓成团
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放入发酵箱中发酵至2倍大，约1.5-2小时，直至用一支筷子沾点面粉戳洞不回缩
（我采用的的是放到烤箱中，底部放一碗热水）
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发酵至两倍大时拿出
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发酵完成后，擀成披萨皮，用叉子戳孔，排气泡，
静置20-30分钟
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一次性可以多做些披萨皮，放烤箱200℃烤5分钟定型，
用不完的披萨皮，用保鲜袋装好，
放冰箱冷冻室保存，放置几个月不成问题，
下次吃时，拿出来无需解冻，200℃烤15-18分钟
ps：也可以做完皮，放置材料直接200℃烤15-20分钟 -
洋葱，青椒，肉等食材切成丁
ps：①肉等怕烤不熟，可以先锅中热水焯熟；
②所有铺的食材需要放烤箱100℃烤15分钟左右烘干水分，防止披萨最后成品烂
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披萨皮上刷上披萨酱，
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撒上芝士
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加洋葱，青椒，肉，等铺上
ps：先荤后素
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再撒上一层芝士
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烤箱预热后，中200℃，15-18分钟
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成品
