西班牙海鲜饭
5
人做过这道菜
-hlilyyyyyy
身陷疫区自给自足😂
用料
西班牙海鲜饭的做法
-
🍤备料🍤
– 鱿鱼切圈
– 虾头分离
– 虾肉去壳去线
– 洋葱切粒
– 蒜切粒
– 青红椒切粒(不爱吃辣的话改甜椒)
– 扇贝泡水出沙
-
🍳炒料🍳
铁锅加橄榄油，加一撮盐炒鱿鱼圈⏱️2分钟⏱️，乘出备用
-
下虾头炒出虾油，乘出不要了
-
- 下洋葱和蒜粒炒香
- 再加入青红椒粒，煎⏱️2分钟⏱️
- 再下一大勺番茄泥
- 然后加入一勺海盐，一勺黑胡椒，半勺红椒粉调味
- 所有底料一起煮⏱️两分钟⏱️
-
🥘煮饭🥘
- 把鱿鱼圈加回来
- 加鸡汤(最好是鱼汤超市断货了)，鸡汤的量按没过现有底料一倍高度的量去加
- 再加入藏红花
-
– 加入paella rice，可用圆米代替，份量为以铺满锅子为准
-
- 煮饭⏱️5分钟⏱️
- 之后加入虾肉和贝壳，再煮⏱️5分钟⏱️
- 改小火继续煮⏱️10分钟⏱️
(喜欢吃锅巴的话最后再大火煮1分钟关火)
关火盖上盖子闷⏱️7分钟⏱️。
- 加入虾肉和贝壳之后就不会搅动了，所以下的时候就按喜欢的摆盘去放了。
- 铁锅没有盖子的话盖上锡箔纸闷
-
🍋装盘🍋
– 撒上西芹叶
– 半个柠檬汁挤进去
– 半个柠檬切片装盘
开吃
小贴士
大家锅的大小不同，米和汤的量可以边煮边调整
