椒麻鸡
7.6
综合评分
21
人做过这道菜
-hlilyyyyyy
太想吃辣辣了，拿出一半的花椒库存，在香料短缺的疫区做这道菜简直是下血本😂
用料
椒麻鸡的做法
-
把冷水下鸡腿，两片姜还有一大勺料酒。煮到拿筷子戳的动，而且戳进去不会有血水出来。
-
鸡肉放凉去皮撕成小条
-
青红小尖椒和洋葱都切碎
-
放两大勺油，烧热后下姜片和小米辣，改小火。油温降一点之后下花椒，很快花椒出香味之后，就下洋葱。这样分次下料，油温不会太高，花椒不会苦。
-
洋葱微微透明就可以加两大勺水，加入三勺生抽，一勺耗油，把鸡肉回锅，加盐调味。
-
乘出多泡一阵更好吃，重口的可以像我一样再加一瓢油辣子😂。老公把肉吃完了之后去煮了点面条拌到剩下的汤里面，好好吃!
