豆豉蒸鳗鱼（当地特色）
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人做过这道菜
卖海鲜的厨娘
由于东山临近潮汕，所以在一些烹饪海鲜上，都有着异曲同工之妙。
这道菜是东山宴席菜色之一。不仅是烹饪简单，而且鲜咸可口，增加食欲之选。有了这道菜，不多吃2碗都不行😋
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用料
豆豉蒸鳗鱼（当地特色）的做法
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将鳗鱼洗净，切块。用生姜汁先腌制
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将豆豉和蒜头混合剁碎
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将豆豉，蒜头，辣椒，用油炒香
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将腌制好的鳗鱼块均匀拌上豆豉蒜蓉酱。
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摆盘后撒上葱花
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待水开，大火蒸上15分钟即可。
这道菜要热吃，一般宴席蒸完立刻上菜。
小贴士
豆豉蒜头改成豆豉加黑萝卜干是更好
豆豉咸梅也可以。
中式餐饮在咸淡方面都是按个人口味微调，自由发挥!
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东山海味多海产店
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