红丝绒双旋吐司，始于颜值，忠于口感
8.0
综合评分
11
人做过这道菜
茱一喵喵
颜值与口感俱佳的一款吐司，建议不要修改配方中的任何材料哦，否则真的不保证口感，这款吐司的液体量同样较大，只需要一次发酵，依然建议冷冻液体30分钟，冷藏面包桶40分钟以控制面温。
此方的量适合一个水立方吐司的量，如果是用450g吐司盒，那就将高筋粉的量修改为250g，其余材料✖️1.13。
此方的量适合一个水立方吐司的量，如果是用450g吐司盒，那就将高筋粉的量修改为250g，其余材料✖️1.13。
用料
红丝绒双旋吐司，始于颜值，忠于口感的做法
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将除黄油以外的所有材料放入面包机中搅拌至出厚膜，我的面包机是mix键大约15-20分钟左右
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加入黄油后继续搅拌至揉出手套膜，我的面包机同样是mix键20分钟左右，大家根据自家面包机或厨师机的功能来选择，以出膜为标准
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揉好的面团无需发酵，直接均分成两份，每份大约215g左右，其中一份滚圆用保鲜膜盖住备用
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可可粉和红曲米粉称好重量，也可以只用红曲米粉，不过混合了可可粉的红曲米粉才能做出好看有光泽的红丝绒色泽哦
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用面包机揉好红丝绒面团，⚠️这一步最好将粉类包进面团中再放入面包机搅拌，否则飞粉真的会让人崩溃
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将两块面团分别擀成牛舌状
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两侧向中间叠起
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擀长，红丝绒面团要比白面团宽一点点长一点点
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红丝绒面团在下面，白面团在上面，自上而下卷起，卷稍微紧一点
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放入吐司盒中发酵至8-9分满
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用烤箱的发酵功能发酵很快，烤箱里放一碗温水，发酵键35-40度发酵大约1.5-2小时，要时刻去观察面团发酵状态，千万不要发酵过头
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发酵好的面团放入预热好的烤箱底层，上下火180度，烤制约20分钟，根据自家烤箱脾气来调节
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烤好后稍凉，切片
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无比柔软，香甜可口，关键颜值真的高啊，大家快试试吧
