超滋阴下火月子汤花胶响螺羊肚菌煲鸡
1
人做过这道菜
咪咪高
花胶响螺这个经典搭配滋阴下火。花胶的催乳和修复肌肤技能点满满，胶原蛋白不用说。加入了鲜香浓郁的干羊肚菌，增强免疫力，益肠胃化痰理气。
用料
超滋阴下火月子汤花胶响螺羊肚菌煲鸡的做法
-
洗净羊肚菌、虫草花、瑶柱、花旗参、石斛、姜片等汤料备用。
-
提早泡发好花胶和响螺头。响螺头很大，比一般响螺片清甜，提早两天清水冷藏浸泡，肉身会软一些。今次选用大黄花筒仔胶，水发，身体变成碟子直径那么大。先用无盐无油容器清水大火滚黄花筒仔10分钟（根据厚度，我用的20头左右。）加料酒。关火盖锅盖捂一个晚上，第二天用无油无盐器皿放清水浸泡花胶，每天换三次水，浸泡三-四天可用。
-
鸡壳和响螺头冷水起锅飞水，捞起过冷河。红萝卜洗净切皮切片。
-
全部材料放入砂锅，注入3升清水。大火烧开10分钟左右，转一朵小火煲1.5小时。关火加盐。
小贴士
加入花旗参和石斛更清润滋阴。
