雪菜炖豆腐

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我非常喜欢的雪菜炖豆腐。雪菜是我家对门的阿姨自己腌好送给我的,不是很咸,用来炖豆腐特别香。

用料  

雪菜 (腌雪里蕻)
北豆腐
香油

雪菜炖豆腐的做法  

  1. 将雪菜清洗干净,切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时

  2. 将豆腐切成小块,在滚水里加点盐,放入豆腐,煮1分钟,捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎

  3. 热锅凉油(要多放些油),先放入切碎的雪菜炒出香味,然后加入开水没过雪菜,再次烧开后放入豆腐,盖上锅盖,炖七、八分钟。注意水量,别烧干了

  4. 最后淋上一勺香油,出锅

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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雪菜炖豆腐的答疑

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