Granola(格兰诺拉麦片)

9.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(538 份)
好极了
470
挺好
53
一般
8

简介

菜谱主时隔好几年的更新! 新写了无油低卡最基础的granola方子,欢迎试做~ http://www.xiachufang.com/recipe/101806123/


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方子来自Laura Vitale,她在youtube上的Laura in the Kitchen是最我爱看的美食教学视频。Laura 25岁,生于意大利,现居美帝,嫁给了美国人。自己开餐馆,做视频,红红火火的,而且方子都是简单好做又美味。这是我尝试的她的第一个方子,今天已经是第三遍做了,自己加了料,照例减了油,蜂蜜就剩最后一点几乎是方子的一半,也无所谓。很随意的做法。但是极其香,厨房里,身上,每次做都是一股香甜无比的味道。 granola其实就是烤麦片+烤坚果碎+各种果干+蜂蜜+红糖+随意调味(比如这次我加了椰蓉),laura也常说,你就是厨房里的king,随便怎么做都看自己~ 原方子来自她自己的网站:http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=363 我全部减半,有增有减。材料很多,但是很好做!提醒一下,我用的是国外内种十分大的烤箱,多少升看不出来,但是如果是家用小烤箱比如十几二十几升的,请在我的方子基础上继续减量,或者分两次烤。

用料  

Old Fashion Oats 普通麦片(我也不知道咋翻译,反正就是超市里一大袋的那种白白的麦片,我的混合好了坚果和果干,所以每次我还要挑出来- -) 2 Cups
切片杏仁(可用等量各种坚果碎代替)) 1 Cup
蔓越莓干 1/2 Cup
葡萄干(我用了黑葡萄干,金葡萄干,绿葡萄干,随意~) 1/2 Cup
切碎的核桃(没有,就没用) 1/4 Cup
红糖 1/8 Cup(也就是2 Tbsp)
蜂蜜 1/4 Cup(我蜂蜜不够了,估计最后用的介于1/8-1/4 Cup)
植物油 1/4 Cup(我大概用了3/16 Cup,稍微比方子少一点点)
香草精 1/2 tsp
肉桂粉 1/4 tsp
1/8 tsp
椰蓉(这个是我自己加的,创新为辅,消耗食材为主,而且椰蓉烤起来超级香!) 1/4 Cup

Granola(格兰诺拉麦片)的做法  

  1. 烤箱预热150摄氏度/300华氏度。因为后边的操作很快,要记得提前预热嘛~ 老外方子都是预热放在第一步...

  2. 取一大碗,混合:麦片,所有坚果碎,椰蓉,红糖,肉桂粉,盐。再取一小碗,先倒油,混合进大碗。----> 发现很多小伙伴不仔细看,把果干提前混合了。。。这样四十分钟之后你们就只能吃黑焦版果干儿了啊,特提醒。

  3. 还在这个小碗中倒蜂蜜,这里有这么个顺序算是个小tip:碗挂了油,倒蜂蜜进去,体积好看,而且再倒出来的时候,有油润滑,不会挂碗。

  4. 蜂蜜倒入大碗,同时加入香草精。用橡皮挂刀搅拌均匀。这就算初步完成啦,

  5. 取一个大烤盘,稍微深一些的那种(比如2-3cm深左右),铺好锡纸或者不粘油纸或者各种纸...把4的混合物倒入烤盘,用挂刀抹抹平,均匀一些就好,大概有2cm厚吧,进烤箱!

  6. 烘烤时间40分钟,但是中间每隔十分钟要取出烤盘来,用刮刀翻拌,防止受热不均,也可以顺便看看烤的怎么样。根据自家烤箱的脾气判断温度和时间呀~

  7. 时间到,出炉晾5分钟,然后把果干倒进去(你也可以切碎一些,随意,我为了少刷案板直接用剪刀剪的...)混合均匀,彻底晾凉以后,放入密封容器保存。

小贴士

Granola怎么吃都好,我之前考试压力大的时候甚至直接抱着罐子大半夜一粒粒的干嚼...不过这就太浪费了,后来后悔不已,忙给自己做别的磨牙零食了。我建议的搭配是自制原味酸奶+水果(比如猕猴桃,菠萝,桃子...随意,有啥用啥,切小块扔酸奶里就好)+granola, 最近我还会配一块自己烤的蛋糕,吃的相当幸福~~

另外还可以继续加工做Granola bars(http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=179);Granola Muffins(http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=366)...强烈推荐laura的各种方子,真的很简单很美味~

Granola(格兰诺拉麦片)的留言

  • 小小赵是我儿子  1年前  
    9
    可以用桂格的即食麦片做吗?(没有味道的那种)
    作者回复 8个月前  
    推荐 old-fashioned oats 就是一整片那种生燕麦
  • 沸米  1年前  
    8
    坚果和核桃是生的吗?
    作者回复 8个月前  
    生的就一开始加,目的是入味并且烤熟。如果是熟的那你就临烤完加,入入味道,不要烤焦。
  • 咸蛋超丸  1年前  
    5
    没有烤箱,可以用煎锅炒么
    作者回复 8个月前  
    看见过有人这么做,估计比较费时间,口味肯定不完全一样,不过能吃。
  • Celeste-10  2天前  
    0
    可以用超市卖的散称的那种生燕麦片吗
    作者回复 昨天  
    应该可以吧
  • 媛媛烘焙  10天前  
    0
    😭可否换算成克啊,真心不知道几分之几杯是多少
    作者回复 9天前  
    买一套标准量杯 体积单位和重量单位没法直接换算
  • 王姥丝  15天前  
    0
    油大概放多少?
    作者回复 15天前  
    请看菜谱
  • 杨三金-  22天前  
    0
    hello,请问烤出来是干的吗?我40分钟后还是比较湿润的
    作者回复 22天前  
    调整温度时间试试 应该晾凉是脆的
  • 手机用户3352_0j6h  23天前  
    0
    请问没有肉桂粉可以不加吗?
    作者回复 23天前  
    可以
  • 放咩旳  1个月前  
    0
    椰蓉在什么时候加入?一开始就加入吗?量杯,那种电饭锅自带的量杯也可以吧?谢谢!
    作者回复 1个月前  
    量杯是国际标准量杯大小 椰蓉后放
  • 无微不至_cn6l  1个月前  
    0
    求助计量单位不明白啊,看不明白
    作者回复 1个月前  
    量杯量勺是国际标准单位 请自行搜索

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