艾叶青团🌿Q弹不硬，原汁原味春天的味道💝

艾草洗净，放入加了适量小苏打的水里浸泡半小时以上。这次摘得嫩艾叶比较少而且是直接掐的尖没有专门只摘用艾叶。

泡好后烧锅水，水开后加入适量小苏打（防止艾叶变黑，保持绿色），放入艾草，用筷子搅拌煮1-2min

捞出艾叶在冷水里过几次，稍微挤干水分。

艾叶放入料理机，打成艾草泥备用。若太干可以适量加点水。

面团所有材料均匀混合，分次加入艾草泥和适量温水揉成光滑面团（我做的艾草泥有130g，全部加入后还加了适量温水，才和成的团，加水量自行控制，慢慢加水）

将揉好的面团取三分之一，压扁，放入沸水里煮1min后捞出，和剩余面团继续揉合均匀。（这个是面团冷了不变硬的关键步骤）。面团揉好后盖上保鲜膜备用。

馅料准备，核桃仁擀面杖压碎，加入黑芝麻粉，糖，面粉（用于馅料成型）混合均匀。

将面团分成35-40g的小面团。

取一份按扁包入馅料后，捏紧收口，搓圆。

包好馅青团表面抹猪油防粘，垫油纸或者纱布，依次放入蒸锅。

开水蒸10min闷2min，即可出锅。

用保鲜膜将蒸好的青团一个个裹起来方便存放。

成品青团，看起来还不错💝。
吃不完的青团放冰箱，吃的时候拿出来蒸蒸就可以恢复Q弹软糯，我要开动了。