【正宗川菜】内江特色菜——滑肉
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人做过这道菜
花未白丝方尽
用料
【正宗川菜】内江特色菜——滑肉的做法
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4根黄瓜切条，肉切小坨
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拿一个大碗，打入一个鸡蛋，切好的猪肉，几粒花椒，姜粒
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再加10勺红薯淀粉
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这是揉之前
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这是揉之后，这一步揉好后醒10分钟继续揉几分钟
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锅内放姜块，几粒花椒，加入白玉菇，水烧开后开小火，用手将揉好的肉面团掐入锅中此时不可心急，慢慢来，小心不要烫到自己了。放入后不可立即搅拌，应等几分钟后肉团在锅中成型了再搅拌，否则会破坏形状，同样，中大火也会破坏肉面团的形状。
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刚刚一直是小火，待肉面团煮熟后可开大火，倒入黄瓜和少量水，继续煮
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煮好咯，开吃！真的好好吃哦！！
小贴士
1⃣ 这道菜是内江人的专属。从小吃到大，因为不是辣菜，所以一直以为这是全国各地都有的菜，后来妈妈说这是川菜，等我上了大学才发现我的外地同学们都没听过这个菜，所以本内江妹子一定要学到手！
2⃣ 可根据季节调整蔬菜，冬季一般是冬瓜，春夏秋就是黄瓜。
2⃣ 可根据季节调整蔬菜，冬季一般是冬瓜，春夏秋就是黄瓜。
