糖醋排骨
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人做过这道菜
花未白丝方尽
用料
| 醋 | 2-3勺 |
| 排骨 | 一斤 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 花椒 | 10-20粒 |
| 姜 | 1块 |
| 白糖或冰糖 | 适量 |
糖醋排骨的做法
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排骨洗净，锅内放花椒和一块姜（图中姜被遮住了），水烧开下排骨煮熟。此时拿一个碗来调酱汁，生抽，老抽，醋的比例是：4:1:2-3。依据自己口味瞎搞
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煮熟了捞起
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锅内烧热油炸排骨，变成焦糖色后捞起
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锅内只留底油，倒这么多白糖，全程小火炒糖色（大火容易糊，糊了会变苦）
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炒成这个样子就好了
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这一步非常重要，速度要快，手要麻利！将调好的汁倒入锅中翻炒几秒立即倒入炸好的排骨迅速翻炒
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撒上芝麻出锅（出锅后撒也可以）
小贴士
如果嫌第一步煮排骨麻烦也可以排骨洗净后直接炸，炸熟即可。
