决胜山姆的巧克力豆司康

Name: 决胜山姆的巧克力豆司康
Ingredients: 250克低筋面粉; 4克盐; 65克细砂糖; 6克泡打粉; 1个鸡蛋; 100克淡奶油; 85克黄油; 随心情耐烤巧克力豆

1 人做过这道菜

无尾鱼_hj1w

妈妈从山姆买的司康，吃起来馒头的口感，我赶紧给妈妈做一个。司康就是要“外酥里嫩”才好吃呀！
因为个人口味，我的司康会甜一点，正宗的司康应该是甜味比较淡，然后蘸果酱吃
方子可以做图片中的量

用料

低筋面粉	250克
盐	4克
细砂糖	65克
泡打粉	6克
鸡蛋	1个
淡奶油	100克
黄油	85克
耐烤巧克力豆	随心情

决胜山姆的巧克力豆司康的做法

低筋面粉，盐，细砂糖，泡打粉在一个大盆里混合均匀
在混合的面粉中加入软化的黄油，用手揉搓至小粒粒。
另取一个碗加入鸡蛋和淡奶油搅拌均匀
将鸡蛋淡奶油混合液加入到黄油面粉粒中，稍微搅拌到没有干粉。再加入巧克力豆稍微搅拌一下
烤盘铺油纸，将面团糊倒在油纸上，用手略微收拢，摁成1-1.5cm厚面饼，外边缘不用磨平，拢一起就可以
用刀切成小块，一般是三角形，用模具压出可爱图案也可以，依旧是切过的断面不要抹平。切好后每一块分开点距离，不然烤的气候还会粘一起
另取一个鸡蛋只要蛋黄，用刷子将蛋黄刷表面。不刷也行，烤好没有这个有光泽
烤箱180度预热，烤20分钟取出

小贴士

1.软化黄油就是室温放软，不要加热成液体！！搓面粉黄油时一定要把黄油搓碎，不要有成块黄油，也不要搓太散，最后成品的内部结构不好看。可以用手先不停抓揉，然后把抓成的大块稍微摁一下就碎成完美颗粒
2.司康面团糊的断面一定不要抹平，毛刺的断面才是司康的样子
3.烘烤时间可以有调整，喜欢软一点的18分钟就可以，喜欢硬一点20分钟，如果表面上色太快，可以最后加盖锡纸