拍黄瓜～超多料超好吃
1
人做过这道菜
荔夏lixia
连续吃了好几天肉，今天早上起来已经明显感觉消化不良了，煮了个小米粥，准备再做个爽口的凉菜配稀饭，缓和一下肠胃负担。
用料
| 黄瓜 | 2根 |
| 大蒜 | 1头 |
| 红花生米 | 1把 |
| 辣椒面 | 3勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 半个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 醋 | 10勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
拍黄瓜～超多料超好吃的做法
-
如图 将食材准备好 辣椒面和芝麻放一个碗中 八角桂皮花椒放一个碗中
-
大蒜切成沫，将一半蒜末放入辣椒面碗中（注意是一半，不是全部）
-
开始炒花生，凉油下花生米，小火炒制不可大火否则容易炒焦
-
大概炒到花生米皮有些开裂就可以关火乘出，乘出晾凉。
-
再将剩余的油加热后泼到刚刚准备的蒜辣椒面碗中
-
将八角桂皮花椒一起放入刚刚泼完蒜的锅中后加入10勺醋，不用开火利用锅的余温进行炝醋（这部非常重要能够让调料的味道完全释放出来，醋的味道也更加有味）。
-
将炝好的醋倒入蒜碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、五香粉、白胡椒粉、花椒油和少许白开水，最后加入剩下的一半蒜末，搅拌均匀即可，蒜汁调味料完成。
-
开始拍黄瓜，先整根拍打后再切，这样更容易入味。
-
黄瓜装碗后加入蒜汁调料、花生米。最后加了一些香菜点缀，不爱吃的可以不加。
-
开吃开吃
小贴士
PS：1.蒜末只用油泼一半，全泼的话，没有大蒜的味道，所以一半熟蒜，一半生蒜。
2.炝醋的步骤不可少，不然味道出不来。
2.炝醋的步骤不可少，不然味道出不来。
