谷朊粉做吐司，拯救我那悲催的全麦粉
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人做过这道菜
小蘑菇511
做这个吐司，是因为疫情期间买不到全麦粉，就从京东随便买了一种全麦粉，回家做了两次，做到怀疑人生，一点筋性都没有，所以用谷朊粉试了一下，效果还不错，分享给大家🥰
纯粹业余玩家，业余的拯救一下我那好几袋悲催的全麦面粉
纯粹业余玩家，业余的拯救一下我那好几袋悲催的全麦面粉
用料
谷朊粉做吐司，拯救我那悲催的全麦粉的做法
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将全麦粉，谷朊粉，高筋粉混合
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谷朊粉
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酵母先用温水化开，把除了盐和黄油的其余所有材料加入和面机活十分钟(水量根据面粉吸水性而定)
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十分钟后把面团撕成小块，加入盐和黄油，继续和面，直到出膜
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活好的面团
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拿出面团，分成三等份，醒10分钟
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赶长卷起来，再赶长卷起来，两次
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整理好放入模具，我这个是450的模具
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放在温暖的地方发酵，这个方子只醒发一次，醒发一次，醒发一次，喜欢方的可以在醒发到九分满的时候盖盖儿
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烤箱预热165度，上下火165烤35分钟，看颜色调整上火温度或加盖锡纸。我的烤箱温度略高，根据自己烤箱调整温度
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时间到倒出吐司
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看一下拉丝，跟松软蓬松
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柔软度也非常好
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这个方子非常业余，但很成功，所以不接受反驳和批评😁有专业的宝宝可以留下宝贵意见
